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【糯米饭怎么做好吃】糯米饭健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:春分节气养生宜食

材料

主料:糯米1斤(视人数定量)

配料:a 冬菇6-8颗,b 虾米半两,c 新鲜猪肉(带点小肥的那种),姜丝,葱花少许

作料:老抽1汤匙,生抽3汤匙,料酒1汤匙,糖,盐适量,猪油1汤匙(个人喜好)

做法

1、糯米洗净后下锅开始煮;

2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后,切丁;

3、将配料c切丁;

4、米饭煮熟后,将油预热后,将c、姜丝和葱白部分倒入爆香,放料酒去腥倒入a和b,开始翻炒。

5、出香味后,倒入主角糯米饭,翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐,如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话,可以放点熬好的猪油(不知道大家明白我说的是何物么?),翻炒片刻后既完成了。

小诀窍

最后翻炒饭时,将火适当调小,以免饭粘锅变焦。

材料

糯米225克,香肠100克,可以选择腊肉,嫩豌豆350克,精盐2.5克,植物油15毫升,清水150毫升

做法

1.将糯米绦洗干净,浸泡于150毫升的清水中至少15分钟,然后捞出糯米后,浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。

2.锅置中火,放油烧至五成熟,放入香肠丁炒香,约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均,加入糯米一起炒至五成熟。

3.铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲,将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟,起锅即可食用。

材料

糯米,花生米,葱末,香芹末,熟芝麻,腊肉,盐,鸡粉,水

做法

1.把糯米先用水泡发滤干水份;

2.花生米去皮,准备姜末香芹末;熟芝麻;

3.腊肉切片过水;(喜欢放什么就放,自己随意,豆子红枣之类都可以的.)

4.锅上火,爆香腊肉,撒姜末,倒入糯米花生米不断翻炒,最后撒少许盐和鸡粉拌匀了,倒入电饭锅,(这里比较关键一点)水一定不能放多了,刚好和腊肉糯米平水就够了!

5.等饭锅跳电就差不多了,开盖撒芝麻香芹末就OK了.

材料

主料:糯米250克,腊肉100克,冬笋50克,榨菜50克,葱花少许,猪油少许。

做法

1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。

2.以上原料放入电饭煲中,加水加猪油拌匀煮熟,出锅撒葱花即可。

贴士:腊肉和榨菜本身咸味就重,所以饭里不用再放盐。另外,糯米饭一定要放猪油才香。

材料

白虾米,花生,腊肉,腊肠,糯米,青豆,鸡精,味事达酱油(开平特产),香菜,干瑶柱,油,麻油,盐

做法

1.白虾米、干瑶柱热水泡软备用(干瑶柱切碎)、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。

2.除香菜外,所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用。

3.煮熟的糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色,临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。

4.炒好得糯米饭用电饭锅盛好保温,最好焖个1-3分钟再吃,味道更好。

小诀窍

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注意:腊肠,腊肉切碎后先下锅油泡一下出香味,再和其他配菜一起爆炒,味道更好噢!

材料

2大匙油

1大匙蒜茸

3大匙虾米,浸软,剁碎

1对腊肠,切碎

5朵冬菇,浸软,切粒

500克糯米,浸隔夜,沥干

100克叉烧,切粒

300ml水

调味料:

1大匙耗油

1大匙生抽

1/2小匙盐

1/2黑酱油

适量胡椒粉

200克花生,超香

1条红辣椒,切粒

适量青葱粒

做法

1.烧热油爆香蒜茸和虾米,加入腊肠和冬菇炒匀,再加入糯米和调味料炒匀。

2.用蒸盘盛起炒好的糯米饭,加入水,放进蒸笼里大火蒸45分至软,即可取出。

3.洒上花生,辣椒粒和青葱粒,配上辣椒酱和甜酱一同享用即可。

材料

主料:1.糯米250克、

配料:青豌豆100克、笋丁100克、腊肉50克

调料:盐、适量

做法

1.先将糯米洗净泡在电饭锅里,按下煮饭开关。

2.腊肉,笋分别切丁。

3.开火锅烧热,腊肉丁下锅爆香出油,放入青豌豆、笋丁炒香,倒入少量清水焖一下,关活备用

4.等到糯米饭按键跳到保温时,把炒好的腊肉、青豌豆,笋丁倒入锅里混合匀。重新按下煮饭开关,等到调到保温键,焖十几分钟即可

材料

"绿豆仁 一小匙","椰奶 200CC","香兰叶(七叶叶) 4片","糯米 一米杯","在来米粉 1小匙","糖 25克","盐 1/8小匙","芒果 1个","豆浆袋 1个"

做法

糯米洗净后泡水一晚(泡到米一掐就碎)

我是用大同电锅附赠的蒸盘,外锅放3杯水,再把蒸盘放上去

把水沥干后用豆浆袋装起来隔水蒸熟

把四片的香兰叶一起打结,如图右

椰浆加水和香兰叶煮滚,再用小火煮到香兰叶味道出来后加25克白糖和1/8小匙盐待糖和盐溶解

蒸好的糯米拌入5.,我加了8大匙进去拌,再把糯米饭盖上保鲜膜,让糯米饭充份浸泡进椰浆

剩下的5.再加糖和盐做酱汁,味道调好之后,再用在来米粉勾芡,即可完成酱汁

芒果去皮切片,糯米饭淋上椰浆,再撒上烤绿豆仁即可

材料

"6只大虾","200克糯米饭","20克虾干,用水浸泡","1块荷叶","20克葱","调味料","4瓣蒜头,磨蓉","2只红辣椒","1汤匙牛油,热溶","1汤匙绍兴酒","1汤匙糖","2茶匙豉油 "

做法

1. 用水浸泡荷叶直至软身,铺在竹笼内

2. 将所有调味料放入搅拌碗内,拌匀混和,备用

3. 用水浸泡糯米至少3小时,沥干水

4. 中高火烧热平底锅,落油,炒香虾干,加入糯米饭及绍兴酒,煮3-4分钟,再转放在荷叶上,蒸30分钟

5. 同一时间,准备制作大虾,去除虾壳,只留下虾尾的壳和头

6. 当饭蒸熟,把大虾放上饭癫痫病患者日常要注意什么面,倒入调味料,再蒸10分钟

7. 最后洒上葱花,趁热享用

材料

"糯米 2杯","小虾米 数十只","香菇 8朵","腊肠 3根","酱油 适量","盐 适量"

做法

糯米泡水放置一晚或8-10小时后,把水沥干备用

将腊肠、香菇、虾米切丁状,一起倒入锅中(可加少少油,因为腊肠本身就还满油的了!!! )炒至小小略黄

加入糯米, 并加ㄧ点水或鸡汤炒至糯米变少少透明

最后再放入酱油及盐调味,酱油主要是拿来调色,盐巴可以先放少少,等蒸熟不够再加入即可.将炒好糯米放入电锅或隔水蒸熟(1小时12分钟)香喷喷的糯米饭/油饭就好搂~

材料

"黑糯米 2杯","圆糯米 2杯","去骨鸡腿 1只","米酒 4杯","姜丝 适量","麻油 2大匙","鸡粉 适量"

做法

先将黑糯米及圆糯米混和洗净,倒入4杯米酒浸泡10小时

热锅,放入麻油爆香姜片

将切小块的鸡肉加入翻炒至变色,并加些许鸡粉调味后盛起备用

原炒锅,将浸泡好的糯米倒入锅中翻炒到无水份后再加入鸡肉混合

将炒锅内的糯米移入电锅内锅,电锅外锅2杯水,跳起就完成了

材料

"200克糯米","20克牛肝菌","2只干冬菇","10克黑木耳","5克姜 (磨蓉)","10克葱 (剁粒)","1汤匙豉油","1茶匙老抽","1/2茶匙盐","1/2茶匙白胡椒粉","1汤匙黑麻油","500毫升水 "

做法

1. 洗净糯米,用水浸泡2-3小时,同时也浸泡牛肝菌、冬菇及黑木耳,并切丝

2. 中火烧热炒镬,加入黑麻油,炒香姜、牛肝菌及冬菇,再加入糯米混和

3. 加入水、老抽、豉油及盐煮沸,持续搅拌防止糯米饭黏底

4. 盖上锅盖,将火调至中火,煮10-15分钟直至饭吸干水,以盐及胡椒粉调味

5. 最后,洒上葱粒,即可上碟

材料

"荷叶 1片","大虾 3只","带子 3只","香菇 2个","腊肠 1/2条","糯米 300克","虾米 20克","鸡汤 200毫升","蒜蓉 3汤匙","绍兴酒 2汤匙","生抽 1汤匙","盐及白胡椒粉 适量","葱花和香菜碎 装饰用"

做法

1. 将糯米洗净后泡水过夜,沥干备用。

2. 荷叶泡软,放入蒸桶中。

3. 虾米泡水后切碎。

4. 香菇泡软,去蒂后切小丁。

5. 腊肠切丁。

6. 中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉、腊肠、虾米及香菇。

7. 加入绍兴酒及糯米快炒,加入一半鸡汤煮至米粒吸收汤汁。

8.加入剩下的鸡汤及生抽煮至米粒吸收汤汁,加盐及胡椒粉调味。

9. 将饭放入蒸桶内,用荷叶包好,蒸30分钟。

10. 用中高火烧热锅,加少许油,加入虾、带子、盐及胡椒粉,煎至两面金黄色。

11. 将海鲜放在糯米饭上蒸8-10分钟。

12. 洒上葱花及香菜碎即成。

材料

"长糯米 300克","红葱头 1个","虾干(或虾米) 1大匙","香菇 2武汉中际癫痫病医院-3朵","腊肠 2条","去皮的芋头 200克","干的干贝 2粒","芹菜梗 1支","酱油 1大匙","蚝油 1/2大匙","砂糖 1/2小匙","白胡椒粉 适量"

做法

长糯米洗净后,浸泡冷水2个小时以上

将步骤1泡好的长糯米沥干水分后,放入铺有蒸布的蒸锅内,隔水蒸1个小时。蒸熟后,用饭匙拌散并放凉

红葱头切碎;浸冷水泡软的虾干和香菇切丁;腊肠切丁;去皮的芋头切小方块;干干贝用冷水泡软后,加水蒸20-25分钟至软烂,再撕成丝;芹菜梗切末

将锅中适量的植物油烧热后,放入红葱头爆香,再加入虾干和香菇炒香

加入腊肠和芋头拌炒,炒至芋头熟透,再加入干贝丝炒匀

加入步骤2的糯米饭拌炒

加入调味料炒匀后,撒上芹菜梗即可

材料

"尖糯米 3杯","尖糯米 3杯","高丽菜 1/4颗","高丽菜 1/4颗","干虾仁 适量","干虾仁 适量","葱 2支","葱 2支","红萝卜 1/2条","红萝卜 1/2条","梅花肉丝 200G","梅花肉丝 200G","钮扣菇 10朵","钮扣菇 10朵","酱油 2匙","酱油 2匙","胡椒粉 适量","胡椒粉 适量","鲣鱼粉 适量","鲣鱼粉 适量","盐 1/2小匙","盐 1/2小匙"

做法

食材 : 糯米先用电锅 (糯米和水比例 0.6:1先蒸熟)红萝卜切丝~高丽菜切丝(大块一点)~干虾仁和香菇泡水沥干~

起油锅三匙油~先下香菇炒出香气拨到边~再下干虾仁~也炒出香气拨到旁边~葱爆香~下肉丝炒至肉丝变白~呛酱油~加一匙水~下调味料~拌炒一下~再放红萝卜丝和高丽菜~闷煮至自己喜爱的软度~

留一点点的汤汁和蒸熟的糯米饭拌匀~在炒锅内再闷个 10~15分钟就好��~

怀念古早味~^^ 开动!

材料

"糯米 300克","腊肠 2条","腊肉 半条","虾米 适量","花生 适量","芥兰 两颗","油 半汤匙","甜酱油 3汤匙"

做法

将腊肠腊肉切粒,芥兰切细片。热锅下油,先炒腊肠腊肉虾米数分钟,盛起备用

先将糯米洗净,浸五小时或过夜,然后沥干水份。放入蒸锅,用中火蒸15分钟

用筷子弄散糯米,然后下腊肠腊肉粒及虾米,与糯米拌匀,再蒸10分钟。再下芥兰粒,蒸五分钟

然后下熟油及甜酱油拌匀。下花生,洒上葱花即成!

材料

"立肠、润肠 适量","虾米 适量","冬菇 适量","葱粒 适量","糯米1 杯半量米杯分量","酱油 适量","老抽 适量"

做法

先将立肠、润肠切粒..

冬菇、虾米浸软切粒..

糯米浸约4-5小时备用..

开镬先将立肠、润肠、虾米、冬菇先炒2-3分钟..

再隔水下糯米饭同炒

此时,可加入酱油、老抽作调味及加色..亦因此时糯米同时收干、可加入少量浸冬菇之(冬菇水)约1-2汤匙继续炒1-2分钟

最后.用上一只�碟,将所有糯米饭(过碟)用蒸炉隔水蒸上17分钟便告完成喜欢葱者,可在此时趁热快快加上葱花搅拌、半生熟之葱花更增加不少香气

一个简单而又暖立立之好味糯米饭就大功告成开餐嘞!!!

材料

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做法

将所有材料切碎备用;

将泡好的糯米沥干备用;

在油锅内放入适量油,高温加热后加入蒜蓉煸香, 约需时30秒。之后加入冬菇,虾仁,香肠和腊肉,炒至所有的材料都熟透,约需时4-5分钟,起锅备用。 (将食材取出,但将油分留在锅内用于炒饭。)

在相同的锅内再加入一汤匙油,加入糯米炒透后放入半杯的鸡汤调味并依旧用高温翻炒,直到鸡汤完全蒸发。重复以上操作,直到所有鸡汤用完,这时糯米饭就炒好了;

这时可以之前炒制好的材料并混合均匀,加入酱油用以调味和润色。再加适量葱末调味。

材料

"腊肠 1条,切丁","肝肠 1条,切丁","腊肉 100g","长糯米 600g","干香菇 50g,泡软后切丁","红葱头 30g,切片","青葱 20g,切粒","虾米 10g","香菜 少许","鸡蛋 1颗","生抽 40g","蚝油 30g","砂糖 15g","老抽 少许","胡椒粉 适量","清水 150g"

做法

长糯米洗净后浸泡6小时,沥干水份备用;腊肉用滚水及少许米酒滚煮约20分钟取出,沥干后去皮切成丁;虾米以调味料中的清水150g浸泡片刻后取出。

热锅中入油,将鸡蛋煎成蛋皮后取出切成丝;将腊肉、腊肠、肝肠入锅炒香,将油脂逼出后捞出。

以锅中的油脂将香菇炒至金黄,续入虾米、红葱头及青葱炒香后捞出。倒入长糯米翻炒,150g清水分4次加入,翻炒至水份炒干、米粒熟透。

加入其余调味料拌炒,最后倒入炒过的腊味、香菇等材料拌匀。盛盘,佐以适量蛋皮丝及香菜即完成。

材料

"糯米 米杯5杯","棒棒腿 6支","老姜 1大块","米酒 米杯1杯","麻油 米杯半杯","水 米杯3杯","鸡粉 1茶匙"

做法

先煮沸水将鸡肉川烫去除血水杂质�@并用冷水再冲洗沥干水份备用

老姜去皮�@切块�@略为拍碎

将米杯半杯的麻油下锅�@用中小火慢慢煸香老姜

接着将川烫处理好的鸡肉下锅�@拌炒至鸡皮焦香

然后加入米杯1杯的米酒煮滚�@调味�@熄火备用

将糯米以平时洗米方式洗净�@确实沥掉多余的水

将已经拌炒完成的鸡肉及汤汁倒入洗净的糯米中�@并加入米杯水3杯

准备好大同电锅�@锅内放入米杯水1杯

然后将完成的麻油糯米鸡饭摆入�@盖上锅盖�@按下开关�@当电源弹起再闷个10分钟就完成��~

将完成的麻油糯米鸡饭用饭匙搅拌均匀就能美味上桌了

比起西式炖饭豪不逊色�@吃上一口保证让人回味无穷�@这是属于欧巴桑家的家常味�@分享给大家�@希望大家都会喜欢~~

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材料

"1.5杯糯米 浸水1天后沥乾备用 少量牛肉或者猪肉碎 芫西"

做法

将糯米放在扁身不锈钢碟上摊平,蒸20分钟,蒸好的糯米会变粘.

准备一个托盘及保鲜纸,将糯米饭均匀铺在保鲜纸上,然后放上牛肉/猪肉碎和芫西在饭中央,小心将饭卷起(类似寿司做法)完成!

(小贴士:与朋友分享,配豆浆更佳​​)

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