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【蟹怎么做好吃】蟹健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:春分节气养生宜食

材料

用料主料:河蟹调料:香醋、姜、花椒

做法

1.姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

小诀窍

特点

蟹肉细嫩,营养丰富。

材料

活河蟹500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。

做法

1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。

2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。

3.将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。

料理小百科

1.河蟹营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚,金爪黄毛”闻名于世,可以说是世界最为鲜美的食品之一。

2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时,使其吐净体内杂物。

材料

主料:螃蟹500克,

辅料:青尖椒100克,

调料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

做法

1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。

小诀窍

食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

材料

"丝瓜 1/2条","地瓜 1小条","蟹肉棒 1/2盒","红萝卜 1/3根","豆腐丝 1/2盒","蒜头 1颗","全蛋液 1颗","盐巴 适量","胡椒粉 少许","香油 数滴","玉米粉水(�a芡) 适量"

做法

食材如图:将所有食材切成细丝

使用一大匙油热锅后,将地瓜丝、火腿丝、红萝卜丝、蒜头下锅爆香翻炒

接着放入丝瓜丝拌炒闷煮

把食材均匀搅拌闷煮约5分钟

放入2碗水继续滚煮,并放入蟹味棒

水大滚之后,加入豆腐丝入锅内

准备适量的玉米水勾芡搅拌至微稠状

再将全蛋一搅拌后一点一点加入让蛋丝散开

加入适量的盐巴及胡椒粉调味

起锅前,放入少许的柴鱼片低几滴香油就可以��!

料多鲜甜味美,请品尝一口吧!

材料

"常温鸡蛋 2颗","蟹管肉 半盒(100g)","维力炸酱 1小匙","酱油 1/4小匙","白砂糖 1/2小匙","水 200ml","柴鱼片 1包(5g)","盐巴 1小匙"

做法

女儿患有癫痫,请问要怎么为我女儿治疗癫痫呢?好所有食材。鸡蛋先用筷子打散,备用。

【腌制蟹管肉】蟹管肉拌进调味料,腌制10分钟,备用。

制作简易柴鱼高汤,取一容器,放进柴鱼片,冲进热开水,先浸泡5分钟,再用筛网将柴鱼片滤出,备用。

步骤3的高汤冷却后,蛋液即可加进,两者混合拌匀后,用筛网过滤2-3次,如表面有小气泡,须用汤匙挖除。(蒸蛋滑嫩秘诀)

【开始蒸♪】取一电锅,(外锅)倒进8刻度米杯水量,放进蒸架,摆进蒸蛋液,上面倒扣一只盘子,预防水蒸气滑进造成蒸蛋孔洞。

锅盖如图插上一根不锈钢筷子,降低电锅高温。接着按下开关即可。(耗时约14-15分钟)

开关第一次跳起时,蒸蛋上方摆进(步骤2)的蟹管肉,不须再盖上一只盘子。(外锅)倒进2刻度米杯水量,不须再插一根筷子,按下开关即可。(耗时约4-5分钟)

完成��~♪

用汤匙挖一口来看看,蒸蛋滑嫩无孔洞,加上充满炸酱香的蟹管肉,美味无敌(*˘��˘*)

材料

"螃蟹/市售蟹肉1罐 2只","豆腐 1盒","玉米 半个","蒜末 1瓣","姜 1片","青葱段 1棵","太白粉水 1大匙","盐 半茶匙","麻油、胡椒粉 适量"

做法

螃蟹洗净,蒸熟,待凉后把蟹肉拆出来,拆出来的蟹壳备用。豆腐切丁;玉米去粒,备用。

热锅加入1茶匙油,下蒜末、姜和青葱段爆香。

用隔筛网把汤与蟹壳分开,汤倒回原锅。

加入豆腐丁和玉米粒大火煮2分钟,加入蟹肉煮沸。

最后加入调匀的太白粉水勾芡并淋上香油,胡椒粉即可。

材料

"软壳蟹 2只","墨西哥薄饼 1块","芒果 1个","火箭菜 20克","车打芝士碎 50克","中筋粉 50克","牛奶 100毫升","水 适量","盐 ½茶匙","砂糖 1茶匙","芒果沙律酱材料:","芒果 1个","沙律酱 60克","蜜糖 2汤匙 "

做法

1. 预热�h炉至摄氏190度。

2. 制作芒果沙律酱,将芒果切半起肉。

3. 将芒果肉、沙律酱及蜜糖放入搅拌机中搅拌至滑溜,放入唧袋中,放入雪柜冷藏1小时。

4. 制作薄饼,将芒果起肉切粒。

5. 将软壳蟹洗净后切半,将蟹浸在牛奶中10分钟,沥干备用。

6. 准备一个大碗,加入中筋粉、盐、及砂糖,慢慢加入水拌匀成粉浆。

7. 将蟹平均沾上粉浆。

8. 准备炸油锅,加入足够油份,加入软壳蟹炸至金黄色及香脆。

9. 捞起放在厨房纸上吸走油份,然后将蟹切半。

10. 在墨西哥薄饼上洒上芝士,放在�h炉内�h5-8分钟直至芝士溶化。

11. 将墨西哥薄饼取出,放上软壳蟹。

12. 在软壳蟹上面挤上芒果沙律酱,放上芒果粒及火箭菜。

13. 将比得包切成四份即成。

材料

"螃蟹 2只","洋葱 2大匙","柴鱼片 10g","味噌 80g","五木细关东面 2束","玉米 少许","葱 1根","奶油 1小块"

做法

备齐材料

准备水.煮开后放入柴鱼片一起煮5-8分钟之后.用滤网浆柴鱼片捞出.

熬过柴鱼的高汤.加入味噌

螃蟹清洗处理好后.放入汤中一起煮至熟哪家医院看癫痫病最好p>

五木细关东面煮熟.面条放入碗中.倒入高汤.放上螃蟹.奶油和青葱.可以随喜好放上叉烧肉片或是五花火锅肉片.一碗有浓郁鲜甜的海鲜螃蟹面加上Q弹的面条.真的很好吃哦

材料

"蟹腿肉 1盒","草虾(大) 10只","马铃薯 1颗","洋葱 1/4颗","香菜 1株","牛头牌咖哩块 1块","水 约40cc","盐 少许"

做法

备料:马铃薯切小丁、洋葱切小丁、草虾洗净去泥肠切小丁、蟹腿肉过大的再切小一点。(蟹腿肉是买市场已经剥好壳的,一盒约80元)

先炒馅料。起油锅放入橄榄油,炒香洋葱丁。

洋葱炒出香味后,放入马铃薯丁翻炒,马铃薯丁不要切过大块,因为要能包入馄饨皮内,其主要功能是吸收咖哩汤汁,让炸响铃咖哩味浓郁。

放入适量的水让马铃薯煮软。

等到马铃薯煮软后再放入烫过的蟹腿肉及虾丁,海鲜类先烫过是避免将汤汁弄浊。

翻炒均匀后丢入‘牛头牌咖哩块’,以小火边搅拌让他融化,这次要做淡咖哩口味所以只放一块,再放入少许的盐。

确定‘牛头牌咖哩块’完全溶化,且所有食材都沾附到咖哩汤汁,汤汁也差不多收干就可起锅放凉备用。这时可加入切碎的香菜搅拌均匀,增加馅料的香气。

等馅料凉后就可开始包,准备的馄饨皮是大张的,包的手法就像包云吞一样,中间放入馅料,上方朝中间捏紧。

之后就可下油锅炸,油温约180度就可,因食材都是熟的,看馄饨皮变成金黄色就可取出。要让上方变成花朵形状,只要握住下方馅料处,以倒栽葱方式让他下锅即可,这部分因独自作业有难度,无法拍照示意唷!

材料

"软壳蟹 2只","汉堡包 2个","牛油果 1个","番茄 1个","西生菜 ½个","泡菜 100克","中筋粉 50克","木薯粉 50克","牛奶 100毫升","盐 ½茶匙","砂糖 1茶匙","水 适量","芝麻沙律酱材料:","烘香芝麻粒 3汤匙","沙律酱 40克","盐及胡椒粉 适量 "

做法

1. 制作沙律酱,将芝麻粒放在磨钵中磨碎,加入沙律酱、盐及胡椒粉拌匀备用。

2. 将西生菜洗净逐块叶拆开。

3. 将番茄切片。

4. 将软壳蟹洗净后切半,将蟹浸在牛奶中10分钟,沥干备用。

5. 准备一个大碗,加入中筋粉、盐、及砂糖,慢慢加入水拌匀成粉浆。

6. 将蟹平均沾上粉浆,然后沾上一层木薯粉。

7. 准备炸油锅,加入足够油份,加入软壳蟹炸至金黄色及香脆。

8. 捞起放在厨房纸上吸走油份,然后将蟹切半。

9. 将牛油果切半去核,起肉后切条。

10. 组合汉堡包,将汉堡包切半,在两边面包上抹上芝麻沙律酱。

11. 加上生菜叶、番茄、牛油果、泡菜及软壳蟹。

12. 完成。

材料

做法

1. 葱切丝。乌冬面在滚水中煮2分钟,然后取出沥干,放入冷水中,再次取出沥干备用。

2. 将蟹黄放在乌冬面上,加上葱丝点缀,即成。

材料

做法

1. 将蛋白和蛋黄分开,装入碗中。将蛋白和牛奶混合搅匀。

2. 西兰花出水3分钟直到颜色变得鲜艳。然后放入盘中备用。

3患上癫痫病已经有了3年了,治疗期间费用会不会很多啊?. 在油镬中,以中高火加热适量油。加入蛋白糊慢慢煎,并不停搅拌成型,约需时2分钟。加上适量盐调味。

4. 最后将蛋白倒在西兰花的中间,上面加上蟹黄和蟹肉的混合物,即成。

材料

"三点蟹200g 2只","葱 1支","姜片 10g","米酒 1茶匙","白醋 6大匙","盐 1/8茶匙","糖 2.5大匙","姜末 5g","柴鱼片 5g"

做法

新鲜急冻的三点蟹,每只5~6两

将三点蟹表面刷洗干净、打开蟹盖去鳃、脐,再刷一次

将葱拍碎、姜切片

将蟹盖反过来、和蟹身置于盘中,放入葱、姜,淋上米酒,放入蒸笼5分钟

锅内放入白醋、盐、糖、柴鱼片,煮至糖溶入白醋中

再将柴鱼片过滤,醋汁放入碟内,姜未放于醋汁中作成沾料

再将柴鱼片过滤,醋汁放入碟内,姜未放于醋汁中作成沾料

熟后取出切块摆盘

材料

"义大利面条 250公克","蟹肉 1两","蟹腿 1两","南瓜 200公克","洋葱 1/2颗","洋菇 100公克","巴西里 少许","奶油 20公克","盐 4小匙","黑胡椒粉 2小匙","白酒 1匙","橄榄油 数匙","高汤 300cc"

做法

步骤1:巴西里洗净切末,洋葱洗净切碎,洋菇洗净切片,南瓜去皮去籽蒸熟捣成泥状备用。

步骤2:热锅先倒入100公克洋菇片,干煸至水分挥发略带香气后取出备用,锅中放入奶油,融化后转小火,先将洋葱炒软,加入蟹肉和蟹腿拌炒,再放回炒过的洋菇片及白酒炒个2至3分钟。

步骤3:接着放入南瓜泥、橄榄油、高汤搅拌均匀并转中火煮滚(持续搅拌避免黏锅),以3小匙盐、黑胡椒粉与巴西里末调味与增香,完成酱汁;另取汤锅放入适量的水煮滚并放入1小匙盐,接着放入义大利面,煮软后捞出沥干并拌入少许的橄榄油,将面条盛盘淋上(或拌入)酱汁,最后撒上巴西里末即可上桌。

材料

"1个伊面(大约50克)","50克蟹粉","100毫升清鸡汤","10克葱(用作装饰)","1/2茶匙盐","1/4茶匙白胡椒粉","1茶匙麻油 "

做法

1. 把锅内的水煮沸,放入伊面,轻轻氽烫伊面至软身,捞起沥水(这个过程帮助去除伊面的油脂)

2. 把清鸡汤倒进平底锅,煮沸,加入伊面煮至伊面吸收所有鸡汤,然后上碟

3. 在相同的平底锅加少许油,煮蟹粉,加入盐及胡椒粉调味

4. 如果煮得太稠,可加入清水,淋上麻油,然后将蟹粉汁倒在伊面上

5. 最后洒上少许葱花即可享用

材料

"调味料","芡汁"

做法

1. 将白菜在滚水中高火煮5-6分钟直到变软,加入适量鸡粉调味。取出沥干放入盘中。

2. 在油镬内高火加热适量油,将蟹黄蟹肉同水混合煮滚,加入调味料调味。

3. 加入芡汁不停搅拌直到汤汁变得浓稠。将做好的汤汁淋到白菜上,即成。

材料

"蟹味棒 适量","面粉 少许"

做法

蟹味棒脱去塑胶套后,用手压揉搓散成条状。

撒上面粉,用手轻轻抓匀薄薄的裹上。

180℃油锅油炸10~15秒吃什么药可以治疗癫痫病即可起锅,平铺在厨房纸巾上吸油并降温。

材料

"蟹管肉 100g","鸡蛋 3颗","葱花 20g","米酒 2小匙","盐 1/4小匙","太白粉水 2大匙"

做法

蟹管肉解冻、清洗干净

放入滚水川烫,水滚后立即捞起,放入冷水中降温、沥干。

鸡蛋加盐、米酒,打匀后加入蟹管肉、太白粉水、葱花拌匀。

热锅,倒入2大匙油,以中火翻炒至蛋液凝固即可起锅。

材料

"帝王蟹脚 4只","起司片 1片","披萨起司 适量","蜂蜜芥末酱 适量","飞利浦气炸锅 1台"

做法

帝王蟹脚自然解冻后,放入铺好烘焙纸的内锅

起司片均匀的放在蟹肉上,大家会觉得奇怪,为啥要放起司片,因为起司片的特色与披萨起司不同,他会增加滑嫩度与香浓的奶味喔!!

120度3分钟

取出后在撒上披萨起司

180度3分钟,就可以烤出漂亮的�h烤

挤上蜂蜜芥末酱

像不像去日本料理店吃的高档料理呢!!!简简单单在家也可以自己做喔!!

飞利浦气炸锅~变化出无穷料理

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材料

做法

1. 将面条按照包装的指示方法煮好,沥干备用。

2. 用中高火在油镬内加热适量油,加入蟹黄混合物和鸡汤,加入盐和酱汁调味。然后放入生粉汁搅拌至汤汁浓稠。

3. 将做好的蟹黄酱汁淋在面条上,撒上葱花点缀,即成。

材料

"龙胆石斑 1片","虾仁 10个","蛋白 少许","豌豆 少许","胡萝卜 1小块","盐 少许","糖 少许","太白粉水 少许","水或高汤 约200cc"

做法

步骤1

龙胆石斑鱼片切成半个手掌大小

步骤2

抹些盐,放入锅中蒸约7分钟

步骤3

虾仁洗净剁成虾泥

步骤4

一小块胡萝卜磨成泥

步骤5

锅中加些油,将胡萝卜泥炒出颜色

步骤6

加入高汤或水,放入虾仁,用少许盐跟糖调味

步骤7

加入一些豌豆仁同煮

步骤8

用少许的蛋白打散,一面搅拌一面加进高汤中成丝状

步骤9

淋在蒸好的龙胆石斑上即可

步骤10

运用中式的摆盘就有大饭店的感觉

步骤11

西式摆盘则适合小家庭

加入一些豌豆仁同煮然后用太白粉水勾个薄芡

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