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【鸡骨头怎么做好吃】鸡骨头健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:春分节气养生宜食

材料

海带,木耳,豆芽,豆腐丝,笋丝,胡萝卜丝,芹菜,香菜,生姜一大块,料酒,生姜片,鸡蛋一个打散,水淀粉,2大勺胡椒粉,少许盐

做法

1、鸡骨头洗干净,绰水后,放进汤锅,添半锅水,放料酒、生姜片煮20分钟,捞出骨头晾凉。把肉丝啊,筋啊,都拆下来!骨头么,当然是毫不留情滴――扔就一个字!!!

2、鸡蛋一个打散,水淀粉提前用冷水调好。

3、事前熬好的鸡汤里先放鸡肉丝,几大片生姜,先放配菜里的海带木耳(提前两个小时用水发好)、豆芽,熬至豆芽的头瓣比较酥了,放笋丝、胡萝卜丝、芹菜,汤里调2大勺胡椒粉、少许盐,烧至大开,水淀粉搅匀缓缓注入汤中,筷子在汤里缓缓搅动哈,汤变粘稠时,将蛋液(手要提高一点)缓缓注入汤中,筷子在汤里缓缓搅动,撒上香菜即可。

材料

鸡,料酒,姜,老抽,糖,鸡精,盐

做法

1.外面吃到的鸡骨酱大都是骨头,不过自己弄的话就用整只鸡了。超市里买的鸡,已经处理好的,只要回来洗洗,切块就行。

2.方法和红烧的一样,重点是要烧得浓油赤酱,一定要把汁收到很粘稠才行。

3.反正我是加了很多糖,到最后才放一点点盐来中和一下。

材料

材料:,鸡骨架4付,卤汁1锅,蒜4个,干辣椒半杯,香菜适量,花椒粉1大匙,炒香白芝麻适量

调味料:小茴香适量,白醋2大匙,盐半小匙,辣椒粉适量

做法

1.先将鸡骨架放入滚水中氽烫后,放入冷水中漂凉并用手拆除筋膜内脏,再放入煮滚的卤汁中卤约30分钟后,熄火浸泡至凉备用

2.取一个碗,放入蒜泥、1杯冷开水和白醋调匀成蒜水备用

3.起一干锅,先放入干辣椒片以小火炒香,再加入花椒粉干炒混合均匀呈现褐色时,加入1杯油拌匀,再熄火盛出成为辣椒油备用

4.取一个盆子,放入白芝麻以瓶子敲裂后,放入剥成块状的鸡骨,再淋上1大匙蒜水、少许小茴香、辣椒油、辣椒粉和香菜末充分拌匀即可盛盘完成今天的这一道马六拌鸡骨了

材料

去肉鸡腿骨

玉米块

胡萝卜块

西红柿块

料酒

姜片

做法

1、将去肉的鸡骨川烫过,加姜片煲汤。

2、煲了30郑州癫痫病治疗的好医院分钟的鸡汤,放入玉米块、胡萝卜块、西红柿块,再煲30分钟。

3、加入少许料酒,加盐调味,就是很适合炎炎夏日的简单鸡骨玉米汤了。

材料

鸡骨架二只,板栗250克。

做法

1. 鸡骨架洗净切成块焯水备用。

2. 板栗去壳洗净备用。

3. 将鸡骨架、板栗一起放入锅内,加入适量的水开大火。

4. 锅开后转入慢火炖约60分钟。

5. 加入适量的黄酒、盐。菜熟后加入适量的味精及葱花拌匀即可。

材料

大只的白苦瓜 1条,大根的红萝卜 1条,鸡骨架 1盒(28元)

做法

1、汤煮滚后,放入鸡骨架(可去除一些皮)

2、放入切厚片的红萝卜

3、最后放入去籽的切片白苦瓜

4、大约20分钟后加点盐试试味道,如果红萝卜有软,就大功告成啦

材料

准备时间: 15分钟

烹饪时间: 15分钟

量: 3人份

材料:

童子鸡(Cornish Hen) 1只 (约700g)

冬笋(Winter Bamboo Shoot) 200g

胡萝卜,选料(Carrot,Optional) 半根,约100g

姜丝(Ginger, sliced) 15g

鸡高汤(Chicken Stock) 150ml

麻油(Sesame Oil) 少许

葱花(Green Onion, finely chopped) 少许

调料:

料酒(Cooking Wine) 30ml,或2大勺 (Tablespoon)

生抽(Light Soy Sauce) 15ml ,或1大勺 (Tablespoon)

老抽(Dark Soy Sauce) 15ml ,或1大勺 (Tablespoon)

糖(Sugar) 15ml ,或1大勺 (Tablespoon)

做法

1)冬笋去皮洗净后斜刀切块,胡萝卜用peeler去皮后斜刀切块;

2)嫩鸡洗净,厨用纸巾吸干水分后剁成核桃大小(4 x 4 cm)的块;

3)炒锅油热后下姜丝和鸡块,大火翻炒数下,加调料1,大火翻炒至鸡块上色后加冬笋块,翻炒数下;

4)加胡萝卜四川癫痫病医院去哪家块和高汤,大火烧开后转小火焖10分钟左右。开大火收浓汤汁,喷数滴麻油,撒上葱花即可。

材料

鸡骨架三只

做法

1. 先将鸡骨架洗净切成块焯水备用。

2. 锅内放入适量的食油开大火。

3. 锅热后放入生姜片煸香,倒入鸡骨架翻炒煸香。

4. 加入适量黄酒、酱油、白糖及水焖煮。

5. 约煮10分钟开始收干汤汁,还烤出香味加入适量的味精、胡椒粉炒匀即可。

材料

鸿喜菇 1包,丝瓜 2条,鸡骨 适量

做法

1、鸡骨川烫备用。丝瓜削皮洗净切块。鸿喜菇去底部剥条略洗备用。

2、丝瓜与鸡骨一起放入锅内,加水盖满食材,煮滚后再以中小火熬煮至丝瓜7分熟。

3、放入鸿喜菇,再加水盖满食材,转大火煮滚后,再以中小火煮5分钟。依个人口味放入盐巴。完成。

材料

鸡胸骨 2块,昆布 一片,高丽菜 1/4颗,红萝卜 半条,红椒 半颗,洋葱 半颗,杏鲍菇 一条,芹菜 一根,毛豆仁 适量,柴鱼片 少量

做法

1、昆布一片剪小块状较好入口

2、高丽菜,红萝卜,红椒,洋葱 切成条状

3、杏鲍菇随意切片

4、芹菜 切段

5、水量 约蔬菜量的ㄧ半高,没盖过食材

6、全部通通丢进电锅,约米杯一杯半

材料

咸鸡骨,猪骨,节瓜1根,姜,干瑶柱,蚝干,盐

做法

1.咸鸡骨和猪骨热水灼煮片刻去掉血腥味泡一下冷水晾干备用,节瓜去皮切块、姜切片、干瑶柱、蚝干热水浸泡片刻备用。

2.所有材料放入瓦煲内加水大火煮开后改中小火煲2个小时左右加盐调味即可。

材料

鸡骨头,榴莲核,冬瓜,粉丝,油面筋,香菜

做法

1.将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟。

2.调入适量的食盐、白胡椒粉,加入粉丝继续煮10分钟后,撒入香菜即可。

材料

猪腿骨(棒骨)两根,黄酱两大勺,老抽一大勺,生抽一大勺,料酒两大勺,盐两小勺,八角三个,花椒20粒,香叶两片,桂皮一根,草果一个,肉寇一个,山楂片6片,葱一根,姜三片

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做法

1. 锅中烧开足量的水,下猪骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净.

2. 将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开.

3. 另起锅,倒入油,烧至温热,加入黄酱,小火炒开,加入老抽和生抽,小火翻炒至断生.

4. 煮骨头的锅中水开后,保持大火,撇净浮沫,倒入料酒,再烧开后,加入葱段,姜片和调料包(草果和肉寇提前用刀拍裂),再将3中炒好的酱料倒入,搅拌均匀.

5. 最后,将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时(或直接在原锅中小火炖).

6. 根据口味调入盐,再炖半小时即可.

小诀窍

1. 黄酱,生抽和老抽一起先过油炒一下再加入炖肉中,可以去掉豆腥味和生酱油味儿,保持小火多炒一会儿,味道更好.

2. 猪腿骨(棒骨),不要贪瘦肉太多的,否则炖出来会柴而不香,不如肥瘦相间且肉相对少的好吃.

材料

材料:筒骨1000g,葱姜适量

调料:盐适量,水适量

做法

1、筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水。

2、筒骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开。

3、转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白。

材料

花胶

骨头

红枣

枸杞

做法

1、花胶提前24或48小时泡(我太懒,都是用冷水泡的)

2、红枣 枸杞 泡10几分钟。

3、骨头热水过一下。

4、全部材料放煲里炖,电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时,这样汤才会白。

5、最后放点盐就可以吃了。

材料

中土豆2个2大概500g,龙骨两条2大概500g,盐少许,葱两根

做法

1.把龙骨泡在清水中洗干净,土豆削皮,切成滚刀状

2.煲汤罐中装满2/3清水,把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。

3.撇干净后把土豆放入,把火关小,炖2个小时。

4.炖到一个半小时的时候加入两勺盐,继续炖到2个小时。出锅前尝一下汤的盐专门治癫痫医院味。碗中加入少许生抽,舀出骨头和土豆,撒葱花。真香呀!

材料

大棒骨、萝卜、葱花、姜片、盐

做法

1、猪大骨飞水后洗干净。

2、白萝卜削皮,切滚刀块;姜切片。

3、将洗净后的猪大骨、萝卜块,姜片一起放进锅里,大火烧开后转小火,煲1个半小时。

4、关火后,放盐调味后装盘,并撒上葱花就可以啦!

材料

猪骨300克,牛蒡一根,干香菇6朵,胡萝卜1根,蜜枣2个

做法

1.胡萝卜削皮,切块;牛蒡用刀刮干净外皮,切块;干香菇用热水泡发后清洗干净

2.猪骨飞水,冲洗干净浮沫

3.全部材料放进汤锅里,加入5~6碗水

4.大火煮开后,转中小火煲1.5个小时,放盐调味就可以啦

材料

材料:猪大骨450克、白萝卜适量

辅料:香叶2-3片、姜片少许、枸杞几颗

做法

1、大骨入冷水过中,烧开去血水洗净备用。

2、白萝卜去皮,切滚刀小块,枸杞用温水稍微泡发。

3、焯烫好的大骨放入电压力锅中,加入香叶和姜片,放入适量的水(电压力锅锁水性能很好,所以水量可以比用高压锅的少一些)。

4、按“肉/鸡”键煮好,然后打开加入萝卜块,再次按“肉/鸡”键,大约15分钟左右就成。

5、最后打开放入枸杞、盐、鸡精,搅拌均匀后盛出即可食用。

材料

四物汤(白芍、当归、熟地、川芎)

猪骨头

可适当加点姜片,红枣,枸杞

做法

1、四物汤料热水洗泡一下,备用。

2、猪骨头放锅里焯一下捞出来。

3、全部放电压力锅煲30分钟,可适当加点姜片、红枣、枸杞,好了再放盐即可。

材料

猪骨500克,黄豆200克,胡萝卜100克,马蹄5~6个,蜜枣2个

做法

1.胡萝卜削皮切斜片,马蹄削皮切厚片,黄豆清洗干净,猪骨飞水后冲洗干净

2.全部材料放进汤锅里,加入8~10碗水

3.大火煮开后,转慢火(可以让汤保持沸腾)煲2个小时

4.关火后,放盐调味即可

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